Время делает картофель токсичным

Врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи Наталья Денисова указала на опасность потребления проросшего картофеля.

Как пояснила Денисова, в старом картофеле начинает вырабатываться опасное для человеческого организма токсичное вещество гликоалкалоид, если его много съесть, то можно спровоцировать «пищевое отравление: тошноту, рвоту, диарею», сообщает радио Sputnik. Денисова советует соблюдать несколько правил, чтобы уменьшить концентрацию токсичных веществ в старом картофеле.

По словам Денисовой, «картошку, которая уже начала прорастать, которая не совсем свежая, во-первых, лучше всего отваривать, а не запекать и жарить. Особенно вредно отваривать в кожуре или запекать в кожуре, потому что концентрация вредного соланина оптимальна в глазочках, росточках, в кожуре и в верхнем слое под кожурой».

Как отметила Денисова, «перед тем как картошку начинать готовить, кожуру надо обязательно срезать, и срезать толстый слой и глазочки. Во-вторых, перед тем, как готовить, хорошо бы ее на какое-то время замочить в воде, соланин уйдет в воду, и его концентрация в картофеле снизится. И третье, если картофель начал зеленеть, его употреблять нежелательно».

———————————————————————————————————

Обращаем ваше внимание что следующие экстремистские и террористические организации, запрещены в Российской Федерации: «Свидетели Иеговы», Национал-Большевистская партия, «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «Исламское государство» (ИГ, ИГИЛ, ДАИШ), «Джабхат Фатх аш-Шам», «Джабхат ан-Нусра», «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Тризуб им. Степана Бандеры», «Организация украинских националистов» (ОУН).

Источник